上周路过巷口的水瓶座麻辣烫，之前刷到过这家的推荐，说店名是因为老板是水瓶座，抱着好奇就进去了，进店先闻见淡淡的骨汤香，不是那种冲鼻子的香精味，柜台后的老板扎着高马尾，说话软乎乎的，主动问要不要加辣度或者调整口味，选菜区的菜摆得整整齐齐，新鲜的油麦菜、娃娃菜、鱼豆腐和肥牛卷都分了盘，看着就有食欲，我挑了满满一托盘，算下来才二十一块八，价格挺亲民的，之前吃的麻辣烫要么汤太咸要么菜不新鲜，所以对新开的店有点顾虑,但进去后感觉还不错。
煮好的麻辣烫端上来，先舀了一勺汤尝，是熬得浓稠的大骨汤味，咸淡刚好，微辣的辣度也很合适，不会辣得喉咙发疼，宽粉煮得软而不烂，咬起来有弹性，吸满了汤汁特别香，鱼豆腐是带点脆感的那种，不是粉感很重的劣质货，我还加了一份贡丸，煮好后咬开有肉粒的口感，肥牛卷裹着汤吃，嫩而不柴，油麦菜煮得刚好，没发黄也没太硬，保留了原有的清甜，还加了老板送的一小碟熟花生碎,撒上去香味又多了一层。
水瓶座麻辣烫还有不少贴心的小地方，比如选菜的时候，老板会主动提醒哪些菜容易煮烂，比如宽粉要煮三分钟，丸子要煮两分钟，避免煮过头影响口感，我朋友不吃香菜，老板特意把香菜从她的菜里挑出来，还问要不要换别的配菜，这点特别照顾人的饮食禁忌，蘸料区有十几种调料，还有专门的醋和糖，能调自己喜欢的酸甜口，我调了麻酱加蒜蓉的，蘸着宽粉吃特别对味，打包的话，老板会给单独装的汤料，不会让菜泡得发软，上班族带饭或者外带都很合适，不用怕拿到家菜坨了。
水瓶座的麻辣烫味道确实超出预期，汤鲜菜新鲜，细节也做得很到位，不管是单人吃还是和朋友一起都合适，如果路过这家店，不妨进去试一次，根据自己的口味调蘸料，选自己喜欢的配菜,肯定能吃到满意的一餐。